Pumpkin Pie (aquela famosa torta de abóbora Americana)

Ingredientes:

1 pacote de biscoito Maisena (200 g)

4 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de leite

Recheio:

500 g de abóbora cortada em cubos

1/4 xícara (chá) de ricota esfarelada

1 embalagem de Cream Cheese (150 g)

3/4 xícara (chá) de açúcar

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 lata de creme de leite em soro

Modo de Preparo:

Recheio:
cozinhe a abóbora no vapor até ficar bem macia. Ainda quente, amasse bem com o garfo. No liquidificador, bata o leite, a ricota, o cream cheese e o açúcar. Reserve; Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Misture com o creme, o creme de leite, a gelatina preparada e a abóbora reservada.
Massa:
Aqueça o forno à 200ºC .
Triture os biscoitos de maisena com a margarina, e o leite até formar uma farofa úmida. Forre com a farofa o fundo e as laterais de 1 forma de 25cm de diâmetro de fundo removível.
Leve ao forno durante 15 minutos.  Deixe esfriar.
Distribua o recheio sobre a massa já fria e leve a geladeira até firmar.