Ultimos dias !!!!!!!!

A promoção de Lançamento do meu 1º E book está chegando ao fim. Aproveitem para baixarem o Livro de Receitas da Minha Mãe por apenas R$ 5,00. 

Arroz de Bacalhau ao Forno

Outra receita com bacalhau para minha amiga Jane.

Ingredientes:

300 g de bacalhau, dessalgado e em lascas

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

2 dentes de alho picado

1/2 xícara (chá) de azeite de Oliva

1 cebola grande picada

1 pimentão verde, cortado em cubos grandes

1 folha de louro

1 tomate sem pele e sem semente, cortados em cubos.

1 colher (café) de colorau

1 colher (café) de açafrão

Sal e Salsa picada à gosto

Modo de Preparo:
Refogue em azeite  cebola, o alho e o pimentão. Junte o bacalhau em lascas, a folha de louro e o tomilho. Depois de refogar um pouco, acrescente o tomate e a salsa picada.
Junte o arroz, polvilhe com colorau e regue com água fervente (2 e 1/2 vezes a quantidade do arroz)
Antes do final do cozimento, aromatize com açafrão. Ajuste os temperos e transfira para 1 refratário. Leve ao forno quente por mais 10 minutos

Escondidinho de Bacalhau

Atendendo ao pedido da minha amiga Jane vou adicionar hoje 2 receitas com bacalhau. Espero que vocês gostem. 

Ingredientes:

1  kg de batata cozida e amassada

100 ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de requeijão

Recheio:

800 g de bacalhau demolhado e sem espinhos

1 cebola grande picadinha

1 tomate picadinho 

1/2 colher (café) de colorau

Óleo pra refogar 

Pimenta calabresa , Sal, Salsinha e Cebolinha à gosto

1/2 copo de requeijão

Modo de Preparo:
Amasse as batatas ainda quentes com as 2 colheres de requeijão. Amasse bem. Vá misturando aos poucos o leite de coco e mexendo sempre pra não empelotar. Adicione sal à gosto. 

Recheio:
Refogue a cebola no óleo, coloque o bacalhau, colorau e  tomate, misture bem, coloque 1/2 xícara(chá) de água e deixe cozinhar um pouco ou até secar bem a água. Coloque a pimenta e os temperos verde. Deixe esfriar.

Para Montar:
Unte uma forma, coloque uma parte do purê, o recheio de bacalhau e cubra com o restante do purê. Passe por cima o restante do requeijão e decore com azeitonas à gosto e leve  ao forno por 30 minutos ou até dourar um pouco.