Cupcake de Paçoca Especial

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

2 ovos 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite quente

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e picado (56 g )

1 colher (chá) de fermento em pó

Para o Creme de Paçoca:

2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

2 colheres (sopa) de manteiga

6 gemas

4 colheres (sopa) de amido de milho

9 paçocas rolhas esfareladas

150 g de manteiga sem sal em ponto de pasta

Para o Creme de Chocolate:

200 g de chocolate meio amargo

1/2 caixinha de Creme de Leite

3 paçocas rolhas pra decorar

Modo de Preparo:
Bata na batedeira, o açúcar refinado com os ovos; Adicione a farinha, leite, o sal, a manteiga e o amendoim. Sem bater, junte o fermento e misture delicadamente.Distribua a massa nas forminhas de papel preenchendo apenas 3/4 da sua capacidade para não transbordarem e asse no forno preaquecido (180ºC) por 15 minutos, até que 1 palito, depois de espetado na massa, saia seco; Retire do forno e reserve até esfriar.
Para o Creme:
Em 1 panela junte  o leite, açúcar refinado,e a manteiga: Leve ao fogo médio até ferver; Enquanto isso, em 1 tigela junte as gemas e o amido de milho e bata até homogenizar a mistura. Reserve; Quando a mistura de leite ferver, despeje metade do leite sobre as gemas, mexendo sempre para não empelotar: Retorne essa mistura à panela e cozinhe sem parar de mexer até engrossar; Retire a mistura do fogo e coloque em 1 tigela e leve-a para o banho - maria invertido (feito com gelo)
Mexa até esfriar o creme e adquirir consistência firme; Junte as paçocas esfareladas e misture até homogenizar; Na batedeira, bata a manteiga em ponto de pomada, por aproximadamente 5 minutos, até ficar fofa e clara; Adicione o creme de confeiteiro com as paçocas e bata por mais 1 minuto em velocidade alta. Reserve para a montagem.
Para o Creme de Chocolate:
Em 1 tigela, coloque o chocolate e o creme de leite, leve ao banho- maria e misture bem até formar uma creme homogêneo; Cubra com filme plástico e reserve em geladeira por 30 minutos.
Montagem:
Separe 3 sacos de confeiteiro, em 1 coloque o creme de paçoca, no outro a ganache de chocolate e reserve; No saco de confeiteiro que sobrou, coloque o bico pitanga com 2 cm de diâmetro encaixe os 2 sacos de confeiteiro dentro do saco com o bico e reserve; Cubra cada bolinho apertando os 2 cremes ao mesmo tempo para que fiquem com efeito mesclado. Reserve; Decore com paçoca esfarelada e sirva em seguida.

Guacamole

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

1 limão em suco

Salsinha picada

1 abacate pequeno ou 1/2 banda de um grande

1 tomate sem sementes, picados

1/2 pimenta dedo de moça picada (opcional)

Modo de Preparo:
Amasse toda a polpa do abacate e misture com os tomates, a cebola e a pimenta (se quiser) tempere com o suco de limão, o azeite , sal e salsinha
Sirva com Nachos ou Doritos.

Crepe Suíço

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina

2 copos de leite

2 copos de farinha de trigo

11 colheres (café) de amido de milho

1 colher de (sobremesa) fermento biológico

1 ovo inteiro

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Materiais para fazer Crepes Suíços:

Forma de Crepe

Palito de Churrasco

Liquidificador

Modo de Preparo:
Para fazer o crepe suíço pegue o liquidificador coloque 2 copos de farinha de trigo, juntamente com os 2 copos de leite, 1 colher (sobremesa) de sal. Deixe bater por 5 minutos até obter uma mistura liquida. Depois desligue e adicione o ovo, as 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, as 11 colheres (café) de amido de milho, 1 colher (sopa) de margarina. Bata os ingredientes por mais 5 minutos até eles  se integrarem na massa.
Por fim, vá acrescentando a colher (sobremesa) de fermento de pão (biológico) e desligue. Com a ajuda de uma colher mexa o fundo da mistura, o que evita que alguns resíduos não sejam completamente dissolvidos. Na próxima etapa, transfira a massa para a forma de crepe, leve ao forno em temperatura de 180ºC e deixe assar por 30 minutos ou até dourar. Retire os crepes do fundo, encaixe o palito de churrasco nas bordas e eles estão prontos para serem consumidos.
Você pode adquirir uma maquina de crepes, isso fará com que você consiga termina-los em bem menos tempo, pouco minutos serão suficientes para que estejam prontos. (dourados)