Doce de batata roxa

Doce de Batata Roxa

Ingredientes:

4 xic de água

2 pedaços de canela em pau

1 quilo de batata doce roxa

600 gramas de açúcar

4 cravos

Cozinhar as batatas roxa com a casca. Quando estiverem bem macias, descascar e passar pela peneira. Preparar uma calda com o açúcar, a água, o cravo e a canela, até o ponto de fio forte. Retirar o cravo e a canela e juntar a batata amassada. Levar ao fogo e mexer até aparecer o fundo da panela. Se desejar que o doce fique mais mole e úmido retirar do fogo antes que apareça o fundo da panela, observando o ponto desejado.