Bolo de Cenoura com Cobertura d Chocolate

Esse bolo é uma receita da minha mãe e também é o bolo favorito da minha filha mais velha.

Ingredientes:

Massa

3 cenouras picadas

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo de soja

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 colher (sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de leite 

5 colheres (sopa) de achocolatado em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Massa:
Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha de trigo; bata tudo até virar uma massa homogênea. Leve para assar em uma forma untada por 20 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Depois de assado cubra com a cobertura.

Cobertura:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexa sem parar até ferver e engrossar.