Arroz de Bacalhau ao Forno

Outra receita com bacalhau para minha amiga Jane.

Ingredientes:

300 g de bacalhau, dessalgado e em lascas

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

2 dentes de alho picado

1/2 xícara (chá) de azeite de Oliva

1 cebola grande picada

1 pimentão verde, cortado em cubos grandes

1 folha de louro

1 tomate sem pele e sem semente, cortados em cubos.

1 colher (café) de colorau

1 colher (café) de açafrão

Sal e Salsa picada à gosto

Modo de Preparo:
Refogue em azeite  cebola, o alho e o pimentão. Junte o bacalhau em lascas, a folha de louro e o tomilho. Depois de refogar um pouco, acrescente o tomate e a salsa picada.
Junte o arroz, polvilhe com colorau e regue com água fervente (2 e 1/2 vezes a quantidade do arroz)
Antes do final do cozimento, aromatize com açafrão. Ajuste os temperos e transfira para 1 refratário. Leve ao forno quente por mais 10 minutos