Tutú à mineira

Ingredientes

2 e ½ xic (chá) de feijão cozido

¾ xic (chá) de farinha de milho

2 (sopa) de óleo

2 Copos (americano) de feijão roxinho lavado e escolhido; cozido em 1 e ½ litros de água por cerca de 30 minutos em panela de pressão.

6 dentes de alho batidos no liquidificador ou no processador de alimentos

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa frigideira alta, aquecer o óleo, juntar a farinha de milho, o alho, a pimenta e o sal. Refogar por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar com uma colher de pau. Retirar do fogo e reservar Colocar 3 xícaras (chá) do feijão cozido no liquidificador e bater 3 minutos Acrescentar o feijão batido à farinha refogada e levar ao fogo baixo, mexendo até formar um purê (cerca de 15 minutos)

Sugestão: servir em cumbucas, acompanhado de lombo a mineira, couve refogada, torresmo e arroz.

Doce de abóbora

Doce de Abóbora

Ingredientes:

2 quilos de abóbora madura

canela em pau a gosto

2 quilos de açúcar

Partir a abóbora em pedaços grandes com casca, cozinhando-a em pouco d'água. Depois de cozida, tirar a casca e passar a polpa no espremedor. Levar a abóbora ao fogo, deixando até secar. Acrescentar o açúcar e 3 ou 4 paus de canela. Mexer até aparecer o fundo da panela.

Doce de batata roxa

Doce de Batata Roxa

Ingredientes:

4 xic de água

2 pedaços de canela em pau

1 quilo de batata doce roxa

600 gramas de açúcar

4 cravos

Cozinhar as batatas roxa com a casca. Quando estiverem bem macias, descascar e passar pela peneira. Preparar uma calda com o açúcar, a água, o cravo e a canela, até o ponto de fio forte. Retirar o cravo e a canela e juntar a batata amassada. Levar ao fogo e mexer até aparecer o fundo da panela. Se desejar que o doce fique mais mole e úmido retirar do fogo antes que apareça o fundo da panela, observando o ponto desejado.

Arroz à Moda Caipira

Arroz à Moda Caipira

Ingredientes:

3 xic de arroz

sal e pimenta do reino a gosto

½ concha de gordura ou óleo

1 quilo de costelinha de suíno

salsa e cebolinha verde

300 gramas de lingüiça

1 cebola grande

3 dentes de alho

suco de 2 limões

Lavar e deixar secar o arroz. Colocar a gordura em uma panela e fritar as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e o limão. Quando estiverem fritas, juntar a cebola, o alho e o arroz, deixando fritar bem. Colocar água, tampar a panela e deixar cozinhar. Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido. Em separado, fritar a lingüiça e quando o arroz estiver quase pronto, juntar a salsa a cebolinha e a lingüiça. Servir em seguida.

Pudim de pão que meu primusko pediu

Pudim de Pão que meu primusko pediu

Ingredientes

3 pães de sal dormidos ou duros

8 colheres de sopa de açúcar cristal

2 ovos inteiros

1/2 litro de leite

Modo de preparo

1.Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea
2.Caramelize com calda queimada uma forma de pudim, jogue a mistura do liquidificador e leve ao fogo em banho maria por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja consistente
3.OBS
4.: caso deseje um pudim mais consistente e só acrescentar mais um pão de sal na mistura do liquidificador

Cuscus Diferente

Olha esse cuscus aprendi a fazer aqui com o Igor. Eu considero fácil e rápido de fazer.

Ingredientes

150grs Charque bem picada

4 Salsichas bem picada

1 Calabreza bem picada

2 Tomates bem picados

1 Cebola bem picada

Coentro à gosto

2 Dentes de alho amassados

1/2 saco de cuscus

150grs de Presunto

200 grs de Mussarela

Modo de Preparo

Modo de Preparo:
Escalde a charque. Use um pouco da àgua do charque p crescer o cuscus e reserve. Frite o charque com os demais ingredientes menos a mussarela e o presunto. Adicione ao cuscus, a mussarela e o presunto.Mexa bem até todos os ingredientes estarem bem misturados. Coloque o cuscus na cuscuseira e leve ao fogo médio por 15 min. Se quizer pode colocar queijo mussarela po cima antes de levar ao fogo.

Bolo Formigueiro

Ingredientes

125grs de margarina

4 gemas

1 1/2 copo de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 copo de leite

1 cálice de Martini

1 pacote de coco ralado

100grs de chocolate granulado

Modo dePreparo:

Faça um creme com açúcar, gemas e a margarina, acrescente o trigo, coco, leite e o Martini. Coloque as claras em neve e o fermento, mexa e por ultimo coloque o chocolate granulado.
Depois de assado regue o bolo com um copo de leite bem doce e um pouco de coco ralado.

Pé de Molegue

Ingredientes

1/2kg de amendoim

4 xic de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 lata de leite condensado

Preparo

Lave o amendoim e leve ao fogo com o açúcar e a margarina. Deixe o açúcar derreter, sempre mexendo. Não deixe queimar o açúcar. Tire do fogo e adicione o leite condensado. Mexa até ficar bem pesado. Coloque em seguida, sobre o mármore untado com margarina. Corte em quadradinhos ainda quente.

Obs. O leite condensado deve ser colocado fora do fogo.

Croquete de Queijo

Ingredientes

2 xic de água

2 xic de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de queijo ralado

sal a gosto

Preparo

Coloque em uma panela a água , a margarina e o sal. Deixe ferver, despeje a farinha de trigo e faça uma massa bem homogênea. Retire do fogo e acrescente o queijo ralado. Faça o croquete e recheie com pedacinhos de queijo mineiro ou prato. Passar no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em oléo quente

Obs. Esta massa pode ser usada para fazer coxinhas, rissolis,etc... Pode colocar na água um tablete de tempero de carne ou caldo de galinhas.

Salgadinhos Rápidos

Ingredientes

2 xic de chá de farinha de trigo

1/2 xic de chá de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xic de chá de leite

1 envelope de sopa Knorr de cebola ou camarão

Preparo

Misture a farinha com a margarina, o fermento e a sopa Knorr. Junte o leite aos poucos amassando bem, até que fique uma massa bem homogênea. Estique a massa com o rolo de macarrão e corte em tirinhas não muito finas. Coloque numa assadeira untada e leve ao forno quente.