Tareco

Ingredientes:

1 1/2 copos (americano) de farinha de trigo

1 ovo

1 copo (americano) de leite

1 pitada de sal

5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Coloque tudo em um recipiente de vidro, misture com uma colher de pau até a massa ficar homogênea; (Não pode ser batida na batedeira ou no liquidificador)

Unte uma frigideira anti -aderente com margarina e coloque pequenas porções da massa na frigideira com 1 espátula e pressione até que fique dourado dos 2 lados: Retire e sirva.

Bolacha de Mel

Ingredientes

1,1 kg de mel

1 kg de melado de cana

500 g de açúcar mascavo

8 ovos

700 g de margarina

4 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa)de uma mistura com cravo, canela e nóz moscada

200 g de castanha picadinha

2 colheres (sopa)de chocolate em pó

2 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o mel, o melado e o açúcar mascavo, deixando até ferver; Retire do fogo e acrescente a margarina para derreter. Espere esfriar um pouco e junte o restante dos ingredientes, a farinha de trigo deve ser colocado até o  ponto, quando a massa não cair da colher. Deixe fermentar em recipiente fechado por 8 dias; Depois desse período corte com forminhas e asse em fogo médio por 5 à 6 minutos.

Obs. A receita rende 5 kg de bolachas.

Pretzel

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo especial

50 g de açúcar cristal

20 g de sal

4 ovos

30 g de fermento

100 g de margarina sem sal

25 g de leite em pó

1/2 xícara de água (até o ponto)

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes secos, misture e acrescente os ovos; a seguir adicione a margarina aos poucos, a água até obter consistência " mole" e por fim o fermento, amassando até obter uma massa lisa; Boleie a massa e deixe descansar por 20 minutos; Modele a massa e deixe descansar por 45 minutos: Leve ao forno por 200 ºC. Após o forno , ainda quente, pintar levemente com margarina e passe no sabor desejado. ( açúcar com canela, côco com açúcar, queijo ralado,etc....)

No caso de fazer o tradicional, salpicar com sal grosso médio.

Torta Holandeza

Ingredientes:

1 pacote de biscoito de maisena

1 pacote de biscoito tipo Calipso

margarina

Para o Creme:

3 gemas de ovo

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

1 gelatina incolor sem sabor em pó

1 caixinha de creme de leite (bater em Chantilly)

Para o Creme de Chocolate:

100 g de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Triture os biscoitos de maisena até que virem uma farofa; Transfira par um refratário, acrescente a margarina aos poucos misturando até obter uma farofa  úmida; Forre o fundo e os cantinhos de 1 forma  redonda de fundo removível; Nas  laterais , coloque os biscoitos tipo Calipso com o lado do chocolate voltado para  o lado externo da forma; Reserve.

Para o Creme Branco:
Em 1 panela média misture as gemas de ovo, o leite condensado e o leite; Leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter consistência; Desligue o fogo; dissolva a gelatina na água; Misture a gelatina ao creme; incorpore bem e deixe esfriar; Bata o creme de leite em chantily; Junte o creme, já frio, ao chantily e misture delicadamente; Despeje o creme na forma previamente preparada e leve a geladeira até adquirir uma consistência cremosa.

Para o Creme de Chocolate:
Derreta o chocolate picado e o creme de leite, até que fique um creme liso; Deixe esfriar.

Montagem:
Retire a torta da geladeira e , com o creme de chocolate já frio, despeje- o sobre o creme branco; Espalhe por toda forma uniformente e volte ao freezer por cerca de 1:30 - 2 hrs; Desenforme e sirva.

Torta Mousse de Chocolate

Ingredientes:

3 pacotes de biscoito Wafer sabor chocolate

200 g de margarina para a base

300 g de chocolate meio amargo derretido

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor

5 colheres (sopa) de água fria

4 claras de ovos em neve

3 colheres (sopa) de açúcar

Para a Cobertura:

300 g de chocolate branco derretido

1 lata de creme de leite

chocolate ao leite para decorar

Modo de Preparo:
Misture com a bolacha moída, a margarina em temperatura ambiente, forre o fundo e os lados de um pirex retangular grande e leve ao freezer por 20 minutos.

Para o  Recheio:
Derreta em banho - maria o chocolate meio amargo misturado com o creme de leite e acrescente a gelatina em pó (sem sabor)dissolvida n água fria; Bata as claras em neve e junte o açúcar; misture delicadamente o chocolate derretido e coloque em cima da massa.

Para a Cobertura:
Derreta em banho - maria o chocolate branco misturado com o creme de leite e coloque em cima do mousse e enfeite com chocolate preto e branco raspados em flocos.

Apple Pie ( Torta de Maçã)

Ingredientes:

Recheio:

3 copos de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

2 gemas de ovo

4 colheres (sopa) de açucar

Massa:

125 gr de manteiga

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

6 maçãs cortadas em fatias

açúcar à gosto

1 gema de ovo

canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Para massa:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa bem homogênea e reserve.
Para o Recheio:
Leve tudo ao fogo baixo e junto com 1 colher (sopa) açúcar por uns 5 minutos
Montagem:
Divida a massa em 2 partes iguais;  Estique uma das partes em uma forma untada com margarina; Espalhe o recheio por cima; Cubra o recheio com as fatias de maçã e polvilhe com açúcar e canela; A outra parte da massa, vá arrumando nas diagonais;iguais de forma a obter um quadriculado sobre as maçãs; Pincele os filetes de massa que ficaram por cima com a gema e deixe assar em forno alto por 30 minutos, até dourar.

Delícia Fácil de Morango

Ingredientes:

 1l de leite

 2 caixinhas de leite condensado

 1 caixinha de creme de leite

 5 colheres de sopa de maisena

 2 caixas de morango

2 gelatinas sabor morango

 Modo de Preparo:
  Em 1 panela grande coloque o leite, o leite condensado e a maisena e mexa até engrossar. Quando o creme estiver pronto deixe esfriar por alguns minutos e adicione o creme de leite. Despeje o creme em uma forma, corte os morangos ao meio e monte em cima do creme. Prepare a gelatina com menos água; 150ml de água fervente e 150ml de água fria. Despeje a gelatina em cima dos morangos e leve para a geladeira até endurecer a gelatina. obs. Pode acrescentar uma camada de biscooito... (vai ficar tipo um pavê) Pode trocar invés de usar a gelatina dessa receita pode substituir por danete.(veja a receita do danete)

Danete Caseiro

Ingredientes:

4 colheres de sopa de maisena

6 colheres de sopa de achocolatado em pó

1 gema

1l de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

 Modo de Preparo:
 Misture a maisena, o achocolatado, a gema e acrescente o leite aos poucos mexendo sempre, Adicione o leite condensado e mexa bem. Leve ao fogo. Junte o creme de leite e misture até homogeneizar o creme. Deixe esfriar. Leve para geladeira por 1 hora.

Pudim de Leite

A receita é simples e igual a todas as receitas de pudim mas eu gosto de por baunilha fica uma delícia.

Ingredientes

1 Lata de leite condensado

3 Ovos

2 vezes a mesma medida de leite(a medida de lata de leite condensado)

2 colheres de café de essência de baunilha

1 xic açúcar ( para fazer a calda)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador ( como meu liquidificador bato na batedeira) e reserve. Derreta o açúcar e unte a forma.Use uma forma com burraco no meio.
Eu costumo derreter o açúcar na mesma forma que vou fazer o pudim, e espalho bem a calda. Derrame a massa do pudim e leve para cozinhar em banho maria por 1h30m. Deixe esfriar e leve á geladeira. Sirva gelado.

Feijão Pernambucano

"Bom desde que vim morar aqui em Pernambuco percebio a diferença entre a culinária dos dois lugares. Bom como já sabemos todos os cantos do Brasil tem seus custumes, tradições, culinárias,etc... Esse feijão é bem diferente do que eu estava acostumada a fazer e a comer. É rico pois vai de tudo. Vale a pena experimentar."

Ingredientes:

Feijão carioca

1 Cebola bem picadas

Cominho,Coentro, Sal, Colorau, folha de louro á gosto

1 Tomate picadinhos

4 Dentes de alho bem picadinho

3 Batatas em pedaços

1 Cenoura em pedaços

1 pedaço de Jerimum

2 Chuchu picadinho

300g de charque picadinho

300g de Carne de Sol picadinho

400g de Carne com osso (Chambaril, costela,etc...)

1 xic de vinagre

1 Calabresa picadinha

Modo de preparo:

Coloque tudo na panela de pressão com o vinagre. Eu costumo colocar duas colheres de sopa de cominho e de colorau e 3 colheres de sopa de coentro bem picada. Não costumo por sal pois o charque e a carne de sol solta muito sal durante o cozimento. Gosto de usar um tablete de tempero sabor costela ou picanha, mas ñ é necessário se não quizerem. Completo o restante com água e levo ao fogo. Deixo cozinhar bem. Depois é só servir com arroz e farrinha ou uma farrofa. O povo daqui come com macarrão (blagh) mas ai vai de gosto né. Bom apetite galera.