Pudim de Leite

A receita é simples e igual a todas as receitas de pudim mas eu gosto de por baunilha fica uma delícia.

Ingredientes

1 Lata de leite condensado

3 Ovos

2 vezes a mesma medida de leite(a medida de lata de leite condensado)

2 colheres de café de essência de baunilha

1 xic açúcar ( para fazer a calda)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador ( como meu liquidificador bato na batedeira) e reserve. Derreta o açúcar e unte a forma.Use uma forma com burraco no meio.
Eu costumo derreter o açúcar na mesma forma que vou fazer o pudim, e espalho bem a calda. Derrame a massa do pudim e leve para cozinhar em banho maria por 1h30m. Deixe esfriar e leve á geladeira. Sirva gelado.

Feijão Pernambucano

"Bom desde que vim morar aqui em Pernambuco percebio a diferença entre a culinária dos dois lugares. Bom como já sabemos todos os cantos do Brasil tem seus custumes, tradições, culinárias,etc... Esse feijão é bem diferente do que eu estava acostumada a fazer e a comer. É rico pois vai de tudo. Vale a pena experimentar."

Ingredientes:

Feijão carioca

1 Cebola bem picadas

Cominho,Coentro, Sal, Colorau, folha de louro á gosto

1 Tomate picadinhos

4 Dentes de alho bem picadinho

3 Batatas em pedaços

1 Cenoura em pedaços

1 pedaço de Jerimum

2 Chuchu picadinho

300g de charque picadinho

300g de Carne de Sol picadinho

400g de Carne com osso (Chambaril, costela,etc...)

1 xic de vinagre

1 Calabresa picadinha

Modo de preparo:

Coloque tudo na panela de pressão com o vinagre. Eu costumo colocar duas colheres de sopa de cominho e de colorau e 3 colheres de sopa de coentro bem picada. Não costumo por sal pois o charque e a carne de sol solta muito sal durante o cozimento. Gosto de usar um tablete de tempero sabor costela ou picanha, mas ñ é necessário se não quizerem. Completo o restante com água e levo ao fogo. Deixo cozinhar bem. Depois é só servir com arroz e farrinha ou uma farrofa. O povo daqui come com macarrão (blagh) mas ai vai de gosto né. Bom apetite galera.

Pancakes (aquelas pancakes Americanas)

Ingredientes:

1 xic de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1 ovo

3/4 xic de leite

1/4 xic de gordura vegetal derretida

Modo de preparo:

Em uma pequena tigela misture todos os ingredientes secos (farinha, sal, açúcar,fermento e sal) e reserve. Bata o ovo, o leite e a gordura e vá adicionando os ingredientes secos até que fique bem misturados.
Utilize uma assadeira média untada com oléo (um fio de oléo é suficiente)
Use 1/4 de xic para medir a aquantidade de massa. Quando a massa formar bolhas você vira e deixe até que fique dourada o outro lado.

Sirva com cobertura de morango, chocolate, Karo, Caramelo. Depende da sua preferência. Muito bom para comer no café da manhã ou no lanche da tarde.

Brownies

Ingredientes:

MASSA:

1/2 xic de manteiga

1 xic de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 xic de chocolate em pó

1/2 xic de farinha de trigo

1/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de fermento em pó

COBERTURA:

3 colheres de sopa de manteiga amolecida

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xic de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Em uma panela derreta a manteiga. Retire do fogo e acrescente o açúcar, os ovos e a baunilha. Mexa bem e mude para uma tigela. Acrescenta o chocolate, a farinha, o sal e bata até bem misturado por último acrescente o fermento. Unte uma forma com manteiga e farinha. Coloque na assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 25 à 30 min. Não deixe assar muito.(ele ñ vai crescer muito)A massa fica meio molhada mesmo e baixa. Enquanto a massa assa prepare a cobertura. Em uma tigela misture as 3 colheres de sopa de manteiga, a colher de sopa de chocolate em pó, a colher de chá de mel, a colher de chá de essência de baunilha e a xic de açúcar de confeiteiro. Bta bem até ficar cremoso.
Com a massa ainda quente coloque a cobertura e deixe que esfrie.

Cupcakes de chocolate

Ingredientes:

1 1/3 xic de farinha de trigo

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de fermento em pó

3/4 xic de chocolate em pó

1/8 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de manteiga ja amolecida

1 1/2 xic de açúcar

2 ovos

1 xic de leite

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque os ingredientes secos (sal, farinha, bicarbonato, fermento e o chocolate em pó) e reserve. Em uma tigela grande bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso e fofinho. Adicione os ovos sem parar de bater acrescente ainda a baunilha e continue batendo. Adicione os ingredientes secos alternando com o leite sempre batendo. Bata bem.
Use uma forma de cupacakes. Coloque as forminhas de papel nos buracos (Forma de empada tbm pode usar). ao colocar a massa nas forminhas utilize uma colher de sopa. Coloque apenas uma colher de sopa cheia em cada forminha e leve ao forno pre-aquecido por uns 17 mins, ou até q ao fura com palito de dente ele saia sequinho. deixe esfriar e decore como quizer. Use a receita do Frosting decorator dos cookies.

Biscoitos Decorados Americanos (Soft cut sugar cookies)

Ingredientes para os biscoitos:

3 3/4 xic de farinha de trigo

1 1/2xic de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de essência de baunilha

1/2 colher de chá de sal

1 xic de manteiga já amolecida

Modo de preparo dos biscoitos:

Em uma tigela misture a farinha, o sal e o fermento em pó (os ingredientes secos) e reserve. Em outra tigela bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofinho. Acrescente os ovos e continue batendo.Vá adicionando devagar e sem parar de bater os ingredientes secos. bata até que esteja todo disolvido no creme. Cubra e deixe descansar na geladeira por 2 horas.
Depois abra a massa com um rolo, não deixe muito fina a massa não. Corte com a forma q você preferir (sino, coração, bonekinhos,etc...)unte uma forma (eu uso assadeira de pizza)com manteiga e coloque os biscoitos. Leve ao forno pré aquecido por 6 à 8 min. Lembre-se não deixe os biscoitos muito proximo um dos outros. Deixe esfriar e os decore.

Decorator frosting (pasta usada para decorar biscoitos e bolos)

Ingredientes:

2/3 xic de manteiga
4 xic de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de leite
4 gotas de colorifico (da cor q vc preferir)

Modo de preparo:

Numa tigela média, bata a manteiga o açúcar e o leite até ficar aerado.+ou- 3 à 4 min. Adicione a baunilha e o colorifico.
DICA: Eu antes de colocar o colorifico divido a massa pois gosto de usar várias cores. Separo uma quantia de massa em uma tigela e adiciono uma cor, repito esse procedimento com as outras massas. Assim evito de ter q fazer duas massas. Uso uma divido em 3 ou 4 partes. Assim fico com 3 ou 4 cores diferentes para decorar meus cookies. Também uso granulados, açúcar cristal colorido,etc... para decorar por cima .

Sequilhos de Polvilho

Ingredientes:

11/4 copo (tipo americano) de açúcar

2 ovos

1/3 copos de oléo

500g (+ou-)de fécula de mandioca (polvilho)

Modo de preparo

Bata em liquidificador , ovos, o açúcar, e o oléo por +ou- 3min. Coloque em uma tigela e adicione aos poucos o polvilho ( mexendo sempre). Amasse bem até obter uma consistência que possa ser feito os biscoitos. Faça os biscoitos, coloque em uma forma e leve ao forno pré aquecido, deixe assar até que fique bem sequinho e esfarele ao aperta-lo.

Bolo de Abacaxi

Fiz essa receita e ficou uma delícia.Não deu nem para o cheiro, acabou no mesmo dia,kkkkk

Ingredientes:

5 Ovos

250g de manteiga

2 xic de chá de farinha de trigo

2 xic de açúcar

1 xic de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de fermento em pó

Rodelas de abacaxi sem miolo

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, junte as gemas, a manteiga e o açúcar. Bata até formar um creme fofo. Junte o leite, a farinha de trigo, a baunilha e por último fermento em pó.
Unte uma forma com calda de caramelo, deixe esfriar e coloque as rodelas de abacaxi sem rodelas sobre a calda fria. Cubra com a massa e leve ao forno pré aquecido por 40 min. Deixe esfriar bem antes de desinformar e sirva.

Uma receita de sanduiche

Essa receita é otima para quem quer um lanche diferente e bem fácil de fazer.

Ingredientes:

Pão de forma
Requeijão
Queijo Mussarella
Presunto
Tomate em rodelas
Cebola em rodelas
Oregano

Preparo:

Passe regueijão nas fatias de pão e coloque numa assadeira.
Sobre as fatias coloque uma rodela de cebola em cada fatia. Depois vá montando; tomate, presunto, queijo mussarela e oregano. Leve ao forno pre-aquecido até o queijo derreter. Tire e sirva. Pode se montar o sanduiche juntando os dois lados ou simplesmente comer-lo aberto. Uma fatia por vez.

Outra receita de pizza

Ingredientes:

1/2kg de farinha de trigo

1 copo de àgua morna

30gr de fermento biológico

1/2 xic de oléo

3 colheres de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na àgua morna.Têm q estar bem diluido.
Numa superfície lisa coloque a farinha de trigo e faça um morrinho com ela no centro abra um burraco. Nesse mesmo burraco vc colocará os ingredientes molhados. O oléo, o açúcar, o sal, e o fermento já diluido na àgua.
Misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 1hora enrolada num pano de prato limpo para crescer até dobrar de tamanho.
Sove a massa mais um pouco de deixe descansar por mais 30 mins enrolada no pano de prato. Depois abra a massa com o rolo de macarrão coloque na assadeira de pizza e recheie como quizer. Leve ao forno por pré aquecido e na temp alta 30mins. A grossura da pizza vai depender do gosto das pessoas. Pode-se deixar grossa ou fina.

Pizza

Bom tenho aki várias receitas de pizza vou postar apenas duas.
Essa é bem simples e vou passar até uma dica para recheio.

Ingredientes da massa:

4 xic de farinha de trigo

1 col de sopa de fermento

1 colher de chá de sal

2 ovos inteiros

1 xic de àgua gelada

Modo de preparo:

Bata tudo no liguidificador. Unte uma forma de pizza com margarina e leve ao forno p dar uma pré assada. ( a quantidade de massa na forna determinará a grossura de pizza) (Se guizer massa fina coloque pouca massa, apenas o suficiente para forrar a massa) Retire do forno e reserve. Prepare o recheio: Ingredientes
100gr de presunto picadinhos
250gr de mussarela picadinha
1 pimentão verde picadinho
2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
1 colher de sopa de salsinha picadinha
2 ovos cozidos cortados em rodelas

Adicione esse recheio a massa pré assada e leve ao forno por uns 20mins.

Tutú à mineira

Ingredientes

2 e ½ xic (chá) de feijão cozido

¾ xic (chá) de farinha de milho

2 (sopa) de óleo

2 Copos (americano) de feijão roxinho lavado e escolhido; cozido em 1 e ½ litros de água por cerca de 30 minutos em panela de pressão.

6 dentes de alho batidos no liquidificador ou no processador de alimentos

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa frigideira alta, aquecer o óleo, juntar a farinha de milho, o alho, a pimenta e o sal. Refogar por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar com uma colher de pau. Retirar do fogo e reservar Colocar 3 xícaras (chá) do feijão cozido no liquidificador e bater 3 minutos Acrescentar o feijão batido à farinha refogada e levar ao fogo baixo, mexendo até formar um purê (cerca de 15 minutos)

Sugestão: servir em cumbucas, acompanhado de lombo a mineira, couve refogada, torresmo e arroz.

Doce de abóbora

Doce de Abóbora

Ingredientes:

2 quilos de abóbora madura

canela em pau a gosto

2 quilos de açúcar

Partir a abóbora em pedaços grandes com casca, cozinhando-a em pouco d'água. Depois de cozida, tirar a casca e passar a polpa no espremedor. Levar a abóbora ao fogo, deixando até secar. Acrescentar o açúcar e 3 ou 4 paus de canela. Mexer até aparecer o fundo da panela.

Doce de batata roxa

Doce de Batata Roxa

Ingredientes:

4 xic de água

2 pedaços de canela em pau

1 quilo de batata doce roxa

600 gramas de açúcar

4 cravos

Cozinhar as batatas roxa com a casca. Quando estiverem bem macias, descascar e passar pela peneira. Preparar uma calda com o açúcar, a água, o cravo e a canela, até o ponto de fio forte. Retirar o cravo e a canela e juntar a batata amassada. Levar ao fogo e mexer até aparecer o fundo da panela. Se desejar que o doce fique mais mole e úmido retirar do fogo antes que apareça o fundo da panela, observando o ponto desejado.

Arroz à Moda Caipira

Arroz à Moda Caipira

Ingredientes:

3 xic de arroz

sal e pimenta do reino a gosto

½ concha de gordura ou óleo

1 quilo de costelinha de suíno

salsa e cebolinha verde

300 gramas de lingüiça

1 cebola grande

3 dentes de alho

suco de 2 limões

Lavar e deixar secar o arroz. Colocar a gordura em uma panela e fritar as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e o limão. Quando estiverem fritas, juntar a cebola, o alho e o arroz, deixando fritar bem. Colocar água, tampar a panela e deixar cozinhar. Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido. Em separado, fritar a lingüiça e quando o arroz estiver quase pronto, juntar a salsa a cebolinha e a lingüiça. Servir em seguida.

Pudim de pão que meu primusko pediu

Pudim de Pão que meu primusko pediu

Ingredientes

3 pães de sal dormidos ou duros

8 colheres de sopa de açúcar cristal

2 ovos inteiros

1/2 litro de leite

Modo de preparo

1.Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea
2.Caramelize com calda queimada uma forma de pudim, jogue a mistura do liquidificador e leve ao fogo em banho maria por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja consistente
3.OBS
4.: caso deseje um pudim mais consistente e só acrescentar mais um pão de sal na mistura do liquidificador

Cuscus Diferente

Olha esse cuscus aprendi a fazer aqui com o Igor. Eu considero fácil e rápido de fazer.

Ingredientes

150grs Charque bem picada

4 Salsichas bem picada

1 Calabreza bem picada

2 Tomates bem picados

1 Cebola bem picada

Coentro à gosto

2 Dentes de alho amassados

1/2 saco de cuscus

150grs de Presunto

200 grs de Mussarela

Modo de Preparo

Modo de Preparo:
Escalde a charque. Use um pouco da àgua do charque p crescer o cuscus e reserve. Frite o charque com os demais ingredientes menos a mussarela e o presunto. Adicione ao cuscus, a mussarela e o presunto.Mexa bem até todos os ingredientes estarem bem misturados. Coloque o cuscus na cuscuseira e leve ao fogo médio por 15 min. Se quizer pode colocar queijo mussarela po cima antes de levar ao fogo.

Bolo Formigueiro

Ingredientes

125grs de margarina

4 gemas

1 1/2 copo de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 copo de leite

1 cálice de Martini

1 pacote de coco ralado

100grs de chocolate granulado

Modo dePreparo:

Faça um creme com açúcar, gemas e a margarina, acrescente o trigo, coco, leite e o Martini. Coloque as claras em neve e o fermento, mexa e por ultimo coloque o chocolate granulado.
Depois de assado regue o bolo com um copo de leite bem doce e um pouco de coco ralado.

Pé de Molegue

Ingredientes

1/2kg de amendoim

4 xic de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 lata de leite condensado

Preparo

Lave o amendoim e leve ao fogo com o açúcar e a margarina. Deixe o açúcar derreter, sempre mexendo. Não deixe queimar o açúcar. Tire do fogo e adicione o leite condensado. Mexa até ficar bem pesado. Coloque em seguida, sobre o mármore untado com margarina. Corte em quadradinhos ainda quente.

Obs. O leite condensado deve ser colocado fora do fogo.

Croquete de Queijo

Ingredientes

2 xic de água

2 xic de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de queijo ralado

sal a gosto

Preparo

Coloque em uma panela a água , a margarina e o sal. Deixe ferver, despeje a farinha de trigo e faça uma massa bem homogênea. Retire do fogo e acrescente o queijo ralado. Faça o croquete e recheie com pedacinhos de queijo mineiro ou prato. Passar no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em oléo quente

Obs. Esta massa pode ser usada para fazer coxinhas, rissolis,etc... Pode colocar na água um tablete de tempero de carne ou caldo de galinhas.

Salgadinhos Rápidos

Ingredientes

2 xic de chá de farinha de trigo

1/2 xic de chá de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xic de chá de leite

1 envelope de sopa Knorr de cebola ou camarão

Preparo

Misture a farinha com a margarina, o fermento e a sopa Knorr. Junte o leite aos poucos amassando bem, até que fique uma massa bem homogênea. Estique a massa com o rolo de macarrão e corte em tirinhas não muito finas. Coloque numa assadeira untada e leve ao forno quente.

Palha Italiana

Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de chocolate em pó ( pode usar achocolatado)

1 pacote de biscoito de maisena

Preparo

Misture tudo e leve ao fogo até começar a aparecer o fundo da panela. Depois de bem grosso, adicione 400grs de biscoito maisena picadinhos. Unte 1 tabuleiro com manteiga e despeje o doce. Leve a geladeira. Depois corte e passe no açúcar

Mousse de Chocolate

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite ( use a lata do leite condensado para medir o leite)

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina sem sabor (dissolvida)

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparo

Bata tudo no liquidificador . Despeje num pirex e leve ao freezer. Pode decorar com raspas de chocolate.

Bolacha de Goiabada

Ingredientes

250grs de margarina

4 xic de farinha de trigo

2 gemas - 1 clara

1 tablete de fermento

1 xic de leite

1 colher de sopa cheia de açúcar

Preparo

Dissolver o fermento com o açúcar adicione a margarina, a clara, as gemas e a farinha. Amasse bem, deixe descansar um pouco. Abra a massa, corte em quadrados e coloque 1 pedaço de goiabada e enrole. Depois de assar passe no açúcar.